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10割蕎麦粉1.5kg 令和3年度 福井県産新そば ハーネス河合

¥4,200 tax included

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福井県北部、福井市、坂井市、あわら市を中心に生産をするハーネス河合の10割蕎麦粉です。
細かな検品を通った1等級の玄蕎麦を石臼でゆっくり丁寧に挽きました。

ハーネス河合さんの蕎麦収穫から乾燥、石臼挽きまでの様子は下記URLで見る事ができます。
https://yamashita-shoten.jp/buckwheat/fukuisoba/

500gアルミパック入り×3袋お送りします。
賞味期限は約1カ月です。送料無料です。
また、5キロ、10キロ単位でご注文を希望の方はお見積りなどさせていただきますのでお問合せください。

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全日本さらしなそば打ち名人  栃木県 廣木和美さまよりこの粉を利用した感想が届きましたのでご紹介いたします。

繋ぎなしの10割りでも粘りがあり打ち易いそば粉です。茹で上がりもコシと香り良く甘みがある美味しいそばでした。
10割そば冷蔵保存で3日目でも茹で上がりしっかりした麺で切れませんでした。色と香りも特に変わらずコシもあり美味しく食べられました。正直驚きました。
製粉までの拘りがここに表れていますね。

全日本さらしなそば打ち名人 栃木県 廣木和美さまより打った感想を頂きました。

全日本さらしなそば打ち名人 栃木県 廣木和美さまより打った感想を頂きました。

お客さまレビュー

廣木さまからのご紹介で購入いただいた浜崎さまよりレビュー頂きました。

前原恵さま レビュー

・出張蕎麦打ち教室「麺タメ!」主宰&講師
・シニアオーガニック料理ソムリエ
・江戸ソバリエ

和食・フレンチ・中華のキッチンで調理を研究。
簡単で体に良いレシピが得意。

年末に美味しい蕎麦粉に出会いましたので、お蕎麦を打ちました。
水回しの時の蕎麦粉の清香な香りは、打ち手の特権♪♪いつも深呼吸🤤
十割でもしっかり繋がる♪♪
手をかけて栽培され丁寧に製粉されたんだろうな、と感じる質の良い蕎麦粉😵✨
生産者の方々のプライドが伝わってくる✨
ざる蕎麦、おろし蕎麦、蟹蕎麦にして戴きました🥢
蟹の繊細なお味を消さないように、たっぷりのあごだし(トビウオ)に昆布やカニ殻等で濃いお出汁を引いて、白たまり醤油など3種類の醤油で味付け。
美味しく戴きました🙏
あごだしは濃く煮出すと、甲殻類のような旨味も感じるので、蟹と相性良かったです😆
美人なお蕎麦を打ちたい方はぜひ

岡田博さまの蕎麦の様子

蕎麦打ち歴20年
十割蕎麦打ち名人
医療関係勤務

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